Le blog de florette-family

Avec la pluie qui arrive et le froid, ce soir c'est repas qui réchauffe.

Un velouté, un soufflé au fromage et des crèmes au chocolat façon danette.

velouté légumes

3 carottes

2 pommes de terre

1 oignon

1 courgette

ail

300g d'eau

Mixer les carottes, les pommes de terres l'ail et l'oignon avec l'eau vit 6 10s

Ajouter la courgette en morceaux.

Régler 18 min en varoma vit 1. Finir par mixer le tout fonction turbo 30s

Servir chaud et se régaler

soufflé fromage

j'avais un reste de reblochon à finir

4 oeufs

1 gobelet de farine

50g de beurre

2 gobelets de lait

150g reblochon

sel, poivre, muscade

préchauffer le four à 180°

Inserer le fouet et monter les blancs en neige avec  une pincée de sel, 3min v 3,5

Réserver.

Dans le bol, mettre la farine, le beurre, le lait, le sel, le poivre et la muscade: 7mns à 100° Vitesse 5.

A l'arrêt, rajouter les jaunes d'oeufs et le fromage: 10 sec à Vitesse 4.

Insérer le fouet, et faire tourner à Vitesse 1,5, et intégrer petit à petit par l'orifice les blancs d'oeufs.

Verser dans un moule et mettre au four à 180° pendant 35 min

crème au chocolat façon danette

100g de chocolat noir

500g de lait

2 oeufs

80g de sucre

10min 90° vit 3

Verser dans des ramequins individuels et laisser refroidir.

La texture est vraiment onctueuse.

Ici on ne mange plus que ça en crème dessert

Aujourd'hui, je suis sympa je vous donne 3 recettes pour le riz au lait.

2 recettes au thermomix et la dernière à l'ultra pro.

La plus simple et celle que j'ai faite viens du livre "À table"

  180g de riz rond (rincé et égoutté)

  100g de sucre

  1l de lait

  2 oeufs

Mettre le lait et un extrait de vanille dans le bol et régler 8 min à 100° vit 1.

Ajouter le riz égoutté, le sucre et régler 25 min à 90° fonction sens inverse vit 2 sans le gobelet.

Ajouter les oeufs et régler 2 min à 90° vit 2 sens inverse

Verser dans des coupes et mettre au frais 4h.

Ici on le préfère chaud donc je l'ai laissé à température ambiante jusqu'à l'heure du dessert

Ensuite une variante donnée et testée par une amie

  1l de lait

  180 de riz rond (rincé et égoutté)

  40g de sucre

  40g de sucre vanillé

Mettre le tout dans le bol, régler 42mn - 90° - sens inverse - vit 1.

Et voilà, le riz au lait en une étape.

Et la dernière à l'ultra pro

  1l de lait

  200g de riz rond (rincé et égoutté)

  125g de sucre

   2 oeufs

Préchauffer le four 180°.

Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille.

Verser le riz et le lait bouillant dans l'ultra plus, remuer avec le fouet. Couvrir et faire cuire 45min th 180°.

A la fin de la cuisson, remuer à l'aide du fouet et laisser reposer encore 10 min dans le four éteint.

Ajouter les oeufs battus.

Déguster tiède ou froid.

Les 3 sont très bons et très facile à réaliser.

Voilà une recette de saison, le crumble de tomates.

Très facile à faire et très bon.

Ingrédients :

pour la purée de tomates :

10 tomates grappes

2 càs huile d'olive

sel/poivre

 pour la pâte à crumble:

150g fromage

150g farine

150g beurre mou

50g chapelure

Préparation :

Faire la purée de tomates,peler les tomates, les couper en cubes, enlever les pépins.

Mettre les tomates et l'huile d'olive avec le sel et poivre dans le bol et régler 5 min sens inverse mijotage 70°

Égoutter les dans une passoire avec un fond de papier absorbant.

Beurrer et fariner un plat, y verser la préparation.

Pour la pâte à crumble, insérer tous les ingrédients dans le bol et fonction épi environ 2 min il faut obtenir comme une pâte sablé.

Verser la pate à crumble sur les tomates et mettre le plat au four 20 min 160°

C'est prêt quand le dessus est doré.

Variante :

une variante consiste à mettre des tranches de mozzarella sur les tomates, le fromage en fondant s mélangera aux tomates.

Bientôt une photo, ce plat est prévu prochainement

Une compote pour ma petite fée.

4 pommes

Ananas en conserve (peut se faire avec de l'ananas frais)

Tout mettre dans le bol et régler 10min 90° vit 1

Ensuite mixer vit8/9 30s

Il me restait une pâte à cookies un peu trop friable, j'ai fait un crumble.

Dans le fond, la compote pomme-ananas et dessus j'ai émietté les cookies que j'avais cuit mais qui restaient trop friable.

En ce moment, je suis dans ma période cookies, pour la joie de ma petite souris. 

J'ai essayé plusieurs recettes et du coup, il y en a 2 que l'on préfère ici.

Celle du livre 1000 et une pâte à pain.

300g de farine

100g de beurre mou

80g de cassonade

80g de sucre

2 oeufs

120g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 200°

Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf les pépites et pétrir 20s fonction épi, 10s avant la fin ajouter les pépites

Former des boules et les poser sur la plaque du four 10 min à 180/200°

Et celle ci glanée sur internet :

1 oeuf

100g de sucre roux

60g de beurre mou

180g de farine

100g de pépites de chocolat

1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180°

Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf le chocolat et mixer 15s vit 5

Ajouter les pépites et mixer 10s vit4

Former des boules et les poser sur la plaque du four 8 min à 180°

Ici je double les recettes mais il faut le faire en 2 fois sinon ça coince dans le bol. Et on obtient environ 25 cookies qui durent quelques jours, bien à l'abri dans leur boite hermétique.