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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 10:02

Avec la pluie qui arrive et le froid, ce soir c'est repas qui réchauffe.

Un velouté, un soufflé au fromage et des crèmes au chocolat façon danette.

 

 

velouté légumes


3 carottes

2 pommes de terre

1 oignon

1 courgette

ail

300g d'eau

 

 

Mixer les carottes, les pommes de terres l'ail et l'oignon avec l'eau vit 6 10s

Ajouter la courgette en morceaux.

Régler 18 min en varoma vit 1. Finir par mixer le tout fonction turbo 30s

 

Servir chaud et se régaler

 

 

soufflé fromage

j'avais un reste de reblochon à finir

 

4 oeufs

1 gobelet de farine

50g de beurre

2 gobelets de lait

150g reblochon

sel, poivre, muscade

 

préchauffer le four à 180°

 

Inserer le fouet et monter les blancs en neige avec  une pincée de sel, 3min v 3,5

Réserver.

Dans le bol, mettre la farine, le beurre, le lait, le sel, le poivre et la muscade: 7mns à 100° Vitesse 5.

A l'arrêt, rajouter les jaunes d'oeufs et le fromage: 10 sec à Vitesse 4.

Insérer le fouet, et faire tourner à Vitesse 1,5, et intégrer petit à petit par l'orifice les blancs d'oeufs.

Verser dans un moule et mettre au four à 180° pendant 35 min

 

crème au chocolat façon danette

100g de chocolat noir

500g de lait

2 oeufs

80g de sucre

 

10min 90° vit 3

 

Verser dans des ramequins individuels et laisser refroidir.

La texture est vraiment onctueuse.

Ici on ne mange plus que ça en crème dessert

 

 

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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 10:54

Avec le froid qui arrive de bonnes recettes de soupe.

Hier c'était velouté de brocoli au fromage, pas pu faire de photo, il a été dévoré.

Ingrédients

500 g de brocoli en fleurette surgelé
400 g patates en petits cubes
400 g eau
1 brique crème semi épaisse
1 bol de fromage rapé
sel



Préparation

Mettre brocoli+patates +eau dans le bol

Cuire 25min varoma vit 1

 

Ajouter la brique de crème , le fromage et sel mixer 30 sec vit 7

 

 

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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 14:59

rizlait.JPG

 

Aujourd'hui, je suis sympa je vous donne 3 recettes pour le riz au lait.

 

2 recettes au thermomix et la dernière à l'ultra pro.

 

La plus simple et celle que j'ai faite viens du livre "À table"

  180g de riz rond (rincé et égoutté)

  100g de sucre

  1l de lait

  2 oeufs

 

Mettre le lait et un extrait de vanille dans le bol et régler 8 min à 100° vit 1.

Ajouter le riz égoutté, le sucre et régler 25 min à 90° fonction sens inverse vit 2 sans le gobelet.

Ajouter les oeufs et régler 2 min à 90° vit 2 sens inverse

Verser dans des coupes et mettre au frais 4h.

 

Ici on le préfère chaud donc je l'ai laissé à température ambiante jusqu'à l'heure du dessert

 

 

 

Ensuite une variante donnée et testée par une amie

 

  1l de lait

  180 de riz rond (rincé et égoutté)

  40g de sucre

  40g de sucre vanillé

 

Mettre le tout dans le bol, régler 42mn - 90° - sens inverse - vit 1.

 

Et voilà, le riz au lait en une étape.

 


 

Et la dernière à l'ultra pro

  1l de lait

  200g de riz rond (rincé et égoutté)

  125g de sucre

   2 oeufs

 

Préchauffer le four 180°.

Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille.

Verser le riz et le lait bouillant dans l'ultra plus, remuer avec le fouet. Couvrir et faire cuire 45min th 180°.

A la fin de la cuisson, remuer à l'aide du fouet et laisser reposer encore 10 min dans le four éteint.

Ajouter les oeufs battus.

 

Déguster tiède ou froid.

 

 

Les 3 sont très bons et très facile à réaliser.

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 11:01

oignons.jpg

 

Une petite astuce qui me dépanne pas mal

 

J'en avais marre de jeter mes oignons avant de m'en être tous servis et j'ai trouvé la solution.

 

Je prend tous mes oignons que je coupe en 2 dans le bol du thermomix et je mixe 20s vit5.

 

J'ai un peu trop mixé et j'ai obtenu une purée mais ça fonctionne quand même.

 

Mettre cette mixture dans des bacs à glaçon et conserver au congel

 

J'ai donc des glaçons d'oignons à utiliser quand je le souhaite et qui se garde très bien.

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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 15:45

Voilà une recette de saison, le crumble de tomates.

Très facile à faire et très bon.

 

Ingrédients :

 

pour la purée de tomates :

10 tomates grappes

2 càs huile d'olive

sel/poivre

 

 

 pour la pâte à crumble:

 

150g fromage

150g farine

150g beurre mou

50g chapelure

 

Préparation :

 

Faire la purée de tomates,peler les tomates, les couper en cubes, enlever les pépins.

 

Mettre les tomates et l'huile d'olive avec le sel et poivre dans le bol et régler 5 min sens inverse mijotage 70°

 

Égoutter les dans une passoire avec un fond de papier absorbant.

 

Beurrer et fariner un plat, y verser la préparation.

 

Pour la pâte à crumble, insérer tous les ingrédients dans le bol et fonction épi environ 2 min il faut obtenir comme une pâte sablé.

 

Verser la pate à crumble sur les tomates et mettre le plat au four 20 min 160°

 

C'est prêt quand le dessus est doré.

 

 

Variante :

une variante consiste à mettre des tranches de mozzarella sur les tomates, le fromage en fondant s mélangera aux tomates.

 

 

Bientôt une photo, ce plat est prévu prochainement

 

 

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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 18:43

couscous.JPG

 

Une question qui revient souvent chez nous : qu'est ce qu'on mange ?

 

Ce midi, je regarde dans le congélateur, les placards... 

 

Nous avons des escaloppes de poulet, des poids chiche, de la semoule. 

 

On va tenter une recette de couscous improvisé au thermomix.

 

 

Ingédients :

 

1 oignons

4 escaloppes de poulet 

50g huile olive

1 courgette

3 carottes (je n'en avais plus mais c'est mieux avec)

semoule à couscous

pois chiche entre 250g et 400g selon les gôuts

 

Préparation :

 

1- Mettre l'oignon coupé en 2 et mixer vit 5 10s

 

2- Ajouter 20g d'huile et les escaloppes pour 10 min 100° fonction mijotage et sens inverse

 

3- Pendant ce temps laver et couper la courgette sans la peler et les carottes.

 

4- A la sonnerie, insérer la courgette, les carottes et 400g d'eau régler 15 min varoma et mijotage

 

5-En attendant, verser 260g de semoule dans un saladier avec le reste d'huile et 260g d'eau. Réserver

 

6- 1ou 2 min avant la fin, ajouter les pois chiches avec la semoule

 

7- Mettre la semoule dans le varoma et programmer 10 min vitesse mijotage en varoma

 

Tout mélanger dans 1 plat et c'est prêt.

 

 

 

Ici, selon mes ingrédients, voilà ce que ça donne :

 

* je n'avais que 2 escaloppes congelées et c'est un peu juste, de plus le poulet étant bien cuit, on ne trouvait que des miettes. Peut-être un peu moins de cuisson pour la viande.

 

* sans carottes : ça manque de couleurs et un couscous sans carotte...

 

* 400g de pois chiche, un peu beaucoup, voir trop

 

 

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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 12:13

pomme ananas

 

Une compote pour ma petite fée.

 

4 pommes

Ananas en conserve (peut se faire avec de l'ananas frais)

 

Tout mettre dans le bol et régler 10min 90° vit 1

Ensuite mixer vit8/9 30s

 

 

crumble cookies

 

 

Il me restait une pâte à cookies un peu trop friable, j'ai fait un crumble.

 

Dans le fond, la compote pomme-ananas et dessus j'ai émietté les cookies que j'avais cuit mais qui restaient trop friable.

 

 

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16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 12:07

Pour nous riz au curry et pour la petite fée purée de carotte.

 

riz curry

 

Le riz au curry du livre Top Chrono.

 

Ingrédients :

2 oignons

2càs de curry en poudre

50g d'huile d'olive

2 yaourts nature

250g de riz basmati

1 cube de bouillon de vollaille

500g d'eau tiède

 

La recette :

Eplucher les oignons, les mettre dans le bol et mixer 5s vit5

Ajouter le curry et l'huile, cuire 5min, varoma vit1

Verser les yaourts, le riz et cuire 3min, 100° sens inverse vit1

Ajouter le bouillon et l'eau et mijoter 15min, 100° sens inverse vit1

 

Faire attention, pour ma part le riz avait un peu pris au fond du bol, mais très bon.

 

 

purée carotte

 

Recette adapté du livre " A Table "

 

200g de carottes coupées en morceaux de 5 cm

60g d'eau

15g de crème liquide

 

Hacher les carottes 5s vit5

Insérer le fouet, l'eau et régler 10min 100° vit2

Oter le fouet et mixer quelques secondes en turbo

Ajouter la crème et cuire 1min 50° vit3

Mixer encore un peu vit 8 et s'est prêt

 

A chaque étape, il faut racler les parois du bol.

J'en ai eu pour 2 repas.

 

 

 

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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 11:42

DSC 0905

 

En ce moment, je suis dans ma période cookies, pour la joie de ma petite souris. 

 

J'ai essayé plusieurs recettes et du coup, il y en a 2 que l'on préfère ici.

 

Celle du livre 1000 et une pâte à pain.

 

300g de farine

100g de beurre mou

80g de cassonade

80g de sucre

2 oeufs

120g de pépites de chocolat

 

Préchauffer le four à 200°

Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf les pépites et pétrir 20s fonction épi, 10s avant la fin ajouter les pépites

Former des boules et les poser sur la plaque du four 10 min à 180/200°

 

 

Et celle ci glanée sur internet :

 

1 oeuf

100g de sucre roux

60g de beurre mou

180g de farine

100g de pépites de chocolat

1 sachet de sucre vanillé

 

Préchauffer le four à 180°

Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf le chocolat et mixer 15s vit 5

Ajouter les pépites et mixer 10s vit4

Former des boules et les poser sur la plaque du four 8 min à 180°

 

Ici je double les recettes mais il faut le faire en 2 fois sinon ça coince dans le bol. Et on obtient environ 25 cookies qui durent quelques jours, bien à l'abri dans leur boite hermétique.

 

 

 

 

 

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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 10:26

mirabelle.jpg  

 

Il y a quelques jours, j'ai découvert des petites prunes, ou mirabelles dans mon jardin.

 

Je les ai cueillies et vu la quantité, j'ai décidé d'en faire des confitures au thermomix, une première.

 

Après pesée, j'en avais 2kg500.

 

Voilà ma recette.

 

Ingrédients :

1 kg de prunes avec noyaux

sucre

 

J'ai choisi de ne pas dénoyauter les prunes car je perdais beaucoup de chair à chaque fois. Mais une fois cuite je les ai passées et impeccable.

D'après une recette vu ici.

 

Préparation :

 

Mettre les prunes dans le thermomix, régler 6min vit 2 100°

Puis 10 min vit 2 90° sans le gobelet

 

Filtrer pour ôter les noyaux, ma passoire étant très fine j'ai enlevé un peu de pulpe

 

Remettre dans le thermomix, en pesant. Pour 700g j'ai mis 500g de sucre. Et régler 17 min vit 4 Varoma

 

Mixer quelques seconde vit 9 pour une confiture sans morceaux.

En ayant ôté de la pulpe cela va vite, et j'obtiens plutôt une gelée.

 

confitures

 

confit

 

 

C'était ma 1ère confiture au thermomix, et c'est une réussite.

 

 

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